連綿と受け継ぐ技と志から醸した、香り豊かで繊細かつ深い味わいの白鶴が誇るシンボリック商品です。
山田錦の兄弟酒米である「白鶴錦」を高度に削り、長期間低温でじっくりと発酵させました。
低温下で袋吊りを行い、林檎や洋梨のようなフルーティーな香りとともに、「白鶴錦」からもたらされる繊細で 丸みのある味わいを余すことなく引き出しています。手洗い（洗米）、限定吸水（浸漬）、昔ながらの手作業による蓋麹法、圧力をかけずに自然に滴り落ちる 雫酒のみを集めた渾身の純米大吟醸です。

白鶴酒造が独自に開発した酒米｢白鶴錦｣を100%使用。誉れ高き｢山田錦｣の兄弟にあたる｢白鶴錦｣を50%まで精米し、丹念に醸した純米大吟醸酒は、華やかさと爽やかな香りを併せ持ち、口の中でふくらみのある味わいが特長です。

酒米の最高峰である「兵庫県産山田錦」を100％使用し、精米歩合50％までに磨き上げ「丹波杜氏」伝統の技で丹精込めて醸した純米大吟醸です。

A gorgeous fruit scent reminiscent of apple and melon. Elegant and plump sweetness and refreshing acidity and umami in the harmony.

選び抜いた原料を贅沢に使い、丹波杜氏の技術で醸し出した白鶴の最高級の自信作です。この大吟醸酒は｢香り吟醸｣の代表酒と言えます。吟醸香を損なわないためにも室温もしくは冷やしてお飲みください。香りがひかえめな料理と合わせることをおすすめします。

気品のある吟醸香が山田錦特有の”コク”を優しく包み込み、豊かな旨味となって喉の奥に消えていきます。
最高峰の酒米「兵庫県産山田錦」だけを使用した贅沢な味わいをぜひご堪能ください。
冷やしてお飲みいただくと香りの透明感が増し、よりすっきりとした味わいになり、おすすめです。

滑らかでやさしい口当たりからしだいに山田錦らしい”コク”がふくらみ、後口は軽快に切れていきます。
最高峰の酒米「兵庫県産山田錦」だけを使用した贅沢な味わいをぜひご堪能ください。
冷やしてお飲みいただくと酸味が程良く増して、シャープな味わいになり、おすすめです。

安心して飲んでいただくために、すべて国産の契約栽培米にこだわりました。酒造りで最も重要と言われる麹米を「山田錦」の兄弟品種である兵庫県産｢白鶴錦｣、掛米(かけまい)には山口県産｢中生新千本を使用しています。厳選された米と六甲の自然水、白鶴独自の酵母で仕込み、米のうまみを十分にひきだしました。ふくらみがあり、後味がすっきりした淡麗辛口の味わいをお楽しみください。

蔵出しの新鮮な味わいが冴える。

独自育種開発酵母「HL-211酵母」により“爽やかな香味アップ”を実現し、さらに冷やしておいしい酒質になりました。

飲むほどに親しみのわく飲みあきしないさらりと深い味わいの白鶴伝統の｢うまし酒｣です。
皆様の嗜好や料理に幅広く合わせやすい酒質です。もちろん冷やでも燗でもお楽しみいただけますが、秋から冬にかけての季節には燗して飲んでいただくことをお薦めします。

白鶴オリジナル酵母と麹四段による、豊かなうまさとふくらみのある味わいが特長です。 バランス良く調和したうまみは、幅広い料理との相性が良く料理そのものの美味しさも引き立てます。